Resep Telur Geprek

Resep Telur Geprek

Bukan cuma ayam goreng saja yang bisa diolah dengan sambal geprek, sekarang bahan makanan lainnya seperti telur juga bisa dikreasikan dengan sambal dan teknik geprek. Soal rasa juga tak kalah enak lho. Ikuti resep mudah membuat telur geprek khas Jogja. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan agar semakin lezat.

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan basah atau celup:

• 100-150 ml udara
• 3-5 sdm tepung instan serbaguna
• 1 sdm tepung terigu

Bahan sambal:

• 25 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• Jeruk limau
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula secukupnya
• Minyak matang secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan irisan daun bawang, tambahkan garam aduk rata.

2. Goreng dalam minyak hingga matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera.

3. Celupkan potongan telur ke dalam bahan basah (yang sudah dicampur rata) hingga tertutup rata. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. Angkat.

4. Ulek cabai, bawang putih hingga halus. garam tambahkan, kaldu jamur, dan gula lalu aduk rata. Siram dengan minyak matang dan perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.

5. Ambil telur crispy lalu geprek bersama sambal. Siap disajikan.

Cara Membuat Telur Geprek Sambal Bawang

Bahan telur krispi:

• 2 butir telur yang sudah didadar
• 5 sdm terigu
• Sedikit udara
• Sedikit garam dan penyedap rasa

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit secukupnya
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam
• Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan 2 wadah atau piring.

2. Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3), 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya), dan 3 sdm untuk adonan kering.

3. Celupkan telur ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal:

1. Goreng semua bahan sebentar saja (cabai dan bawang merah putih).

2. Kemudian tambahkan garam secukupnya lalu ulek, koreksi rasa dan tambahkan ke telur krispi di atasnya. Lalu geprek dan sajikan.